dissabte, 5 de febrer de 2011

TIMBAL DE PATATA, CARN I XAMPINYONS AMB SALSA DE TOMÀQUET

Aquesta recepta l’he fet  forces vegades a casa però aquest cop versionant el pastis de patata i carn que va fer la Mireia Carbó al curs de cuina de Caprabo, ja fa força temps.

Esta molt bo i podem afegir altres ingredients que ens agradin com altres bolets diferents, poma.......


Ingredients:

Puré de patata el podem fer amb 2 kg de patates o 2 sobre de puré de patata de 125 grams.
150 grs de carn picada de vedella
150 grs de carn picada de porc
1 ceba
4 tomàquets
1 gra d’all
6 talls de formatge Cheddar o altre tipus de formatge que es desfaci bé.
¼ de kg de xampinyons
Oli d’oliva, sal, pebre i sucre

Preparació:

1r.- Fem el puré seguin les indicacions que figuren a l’ envàs del sobre o amb les patates.
Personalment prefereixo fer-lo amb les patates, les quals bullirem, després les aixafem amb una mica d’oli.

2n.- Farem el sofregit amb la ceba posteriorment i afegirem la carn picada, li donarem unes voltes i afegirem el tomàquet triturat i ho deixarem coure a foc lent. Rectificarem de sal, pebre i sucre.

3r.- En una paella saltejarem els xampinyons que prèviament hem laminat i al final hi posem l’all tallat ben petit i el julivert.

4t.- Barregem la carn amb els xampinyons.

5è.-  En una safata que pugui anar al forn posem una capa de puré de patata, al damunt la carn i els xampinyons i a sobre el formatge Cheddar i una altre capa amb la resta de puré de patata i a sobre hi posarem formatge rallat.

6è.- Forn prèviament escalfat a 180º dalt i baix,  hi posem la safata fins que es gratini.

Aquest pastis el podem tenir ja preparat i al moment d’anar a menjar el posem al forn perquè ens l’escalfi i el gratini.
Presentació:

 Avui ho  he preparat de manera individual a la plata de forn he posat un silpac i un cercle a dins una capa de patata- carn i xampinyons- formatge-patata i formatge rallat i així fem tans timbals com vulguem i posteriorment els posem al forn. Avui acompanyats de salsa de tomàquet i uns quants xampinyons saltejats.

Cap comentari:

Publica un comentari

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...