CREMA DE BOLETS AMB THERMOMIX

Ara que encara podem trobar bolets, aquesta crema fàcil i saludable.

Diferent amb aquests arròs polvoritzat, de tota manera el gust dependrà una mica del tipus de bolets que posem i també no necessitem masses bolets per poder-la fer.

Us poso la recepta tal com que la van passar i en el meu cas no vaig ruixar els xampinyons amb el suc de llimona i també no hi vaig posar la mantega, ho vaig fer amb 50 gr d’oli i també hem tenir en compte no posar llet d’arròs que estigues edulcorada. De tota manera és pot substituir la llet d’arròs per a qualsevol altra tipus de llet, o per aigua.

Ingredients: (4 persones)

60 gr. d’arròs

125 gr xampinyons

125 gr barreja de bolets

el suc de ½ llimona

30 gr d’oli

30 gr mantega

600 g llet d’arròs

400 g d’aigua

sal

pebre blanca

Preparació:

1-. Posar l’arròs en el vas i programar 1 min/ vel. 10 per polvoritzar-lo. Reservar

2-. Ruixar els xampinyons amb el suc de ½ llimona i posar-los en el vas amb l’oli i la mantega.

Programar 4 min/temp 100º/vel.3

3-. Afegeir la farina d’arròs reservar i programar 3min/ 100º /vel. 3

4-. Incorporar la resta d’ingredients . Programar 25 min/100º/vel. 3

5-. Triturar 1 min/vel.7. Rectificar el punt de sal i servir

Podem acompanyar aquesta crema amb uns bolets saltejats, uns crostonets de pa torrats, uns quicos trossejats....

PORRIDGE AMB FLOCS DE CIVADA

És un esmorzar perfecte, ràpid i equilibrat i que ens farà sentir bé tot el matí, també ho podríem fer sopar quan no tenim massa temps per preparar-lo i del qual en podem fer moltes varietats.

Podem utilitzar flocs de civada o de mill,  podem posar diverses fruites fresques del temps, en aquesta època de l’any hi podem posar poma, plàtan o raïm.

En aquesta ocasió he posat nous però hi podíem posar ametlles o avellanes, hi podem posar panses, ho nabius dessecat. 

De beguda vegetal podem posar la de civada, la de soja , la d’ametlla, la d’avellana.

La branca de canyella o la pell de llimona o de taronja és opcional.

Ingredients: per 1 persona  

1 vas o 250 ml de beguda de civada

4 cullerades de flocs de civada

1 branca de canyella

1 tros de pell de llimona

1 poma

4 o 5 nous

Una mica de xarop d’atzavara o una cullereta de mel.

Preparació:

Posar en un cassó el flocs de civada, la beguda vegetal, una branca de canyella, un tros de pell de llimona, també hi podem posar les nous o les podem posar després de treure-ho del foc. Ho portem a ebullició i baixem el foc i anar removent de tant en tant fins a que espesseixi més o menys durant uns 4 o 5 minuts.

A continuació ho posem en un plat fondo o un bol i a continuació hi posem la poma o la fruita que escollim i si ens agrada més dolç hi posem l’atzavara o la cullereta de mel.

QUINOA AMB PASTANAGA I CEBA

La quinoa és molt digestiva i es cuina igual que l’arròs. Aquesta és una recepta senzilla de fer.

Hem de tenir en compte que cal rentar-la diverses vegades abans de cuinar-la, fins que deixi de produir escuma, és per treure-li la coberta de saponina que li dona un gust amarg.

També la podem cuinar una quinoa amb verdures.

Ingredients:

1 tassa de quinoa

2 tasses d’aigua

2 pastanagues

1 ceba

Salsa de soja

Sal marina, oli d’oliva verge

Preparació:

Primer tallarem a trossos petits la ceba i la pastanaga i en una olla posarem l’oli i a continuació la ceba, la sofregirem una mica i posem la pastanaga, ho caurem un parrell de minuts i afegirem la salsa de soja, passats uns segons hi afegirem l’aigua que com hem de tenien compte hem de posar el doble que de quinoa i quan arrenqui el bull hi afegim la sal i la quinoa, tapem i baixarem el foc i la cocció aproximadament entre 15 o 20 minuts.

BROQUETA DE POLLASTRE MARINAT AMB SÈSAM

A Mataró durant el passat mes d’octubre es van dur a terme unes jornades de salut i alimentació i que es van centrar en la relació entre les emocions i els aliments. Les jornades van reflexionar com establim vincles emocionals amb els aliments segons les experiències positives o negatives viscudes al voltant del menjar; com les emocions tenen un paper important a l’hora de decidir què i com mengem; i com els aliments i l’exercici físic influeixen en el nostre estat emocional.

Així un dels dies és va fer una xerrada-taller en aquest sentit on ens van fer 5 receptes on els seus ingredients són importants per aconseguir que el nostre estat emocional millori.

Ja vaig posar aquest tàrtar de llagostins i alvocat i també us explico aquestes broquetes de pollastre marinades, però donat que no disposàvem de massa temps no les van presentar en forma de broquetes, i tallar a bastonets i no a daus.

 

Les llavors de sèsam, a part d’aportar magnesi també ens aporten zinc, ambdós antidepressius naturals. I la salsa de soja és rica en antioxidants naturals, substàncies que poden prevenir o retardar alguns danys de les cèl·lules.

Ingredients:

300 gr de pit de pollastre

½ gotet de salsa de soja

½ gotet de vinagre de vi

2 cullerades de mel

Sèsam torrat

Oli d’oliva verge

Preparació:

Preparar el marinat en una cassola al foc hi posem la mel i quan comenci a escalfar-se hi afegim el vinagre i la soja.

Deixar refredar.

Mentrestant tallar el pit de pollastre a daus i repartir-los dins la marinada. Deixar macerar unes hores a la nevera.

Escórrer i muntar les broquetes.

Arrebossar-les amb sèsam i fregir en una paella.

Es poden amanir amb una barreja d’oli i soja.