AMANIDA NIÇOISE

Aquesta amanida la tenia pendent de posar-la al bloc, és una recepta del restaurant Nuus de Mataró que van fer en un taller de cuina al mercat de Plaça de Cuba de Mataró que porten a terme amb productes de temporada i de proximitat dins la campanya de “Collits a Casa”.

Ingredients per a una persona:

10 g de mesclum

40 g de patata violeta

30 g de bròcoli

20 g de mongeta tendra fina

2 filets d'anxoves

10 g de tonyina

1/2 unitat d'ou dur

20 g d'olives negres a rodanxes

10 g tomàquet xerri

10 g de pastanaga

5 g de tàpares

20 g de maionesa

Preparació:

Cuinem al vapor les patates, el bròcoli i les mongetes tendres i les deixem al dente.

A banda courem l’ou i mentre rentem l’enciam i el trossegem.

Ho presentem en un plat fen un buquet amb l’enciam, afegim la resta d’ingredients jugant amb els colors i les formes i per finalitzar amanim amb la maionesa.

RESTAURANT CA LA LOLA PUIG D'ULLASTRET

Si feu una escapada al Baix Empordà no deixeu de visitar Ullastret localitat molt bonica, també podeu anar a Ca la Nuri ha comprar uns recuits i a més no marxeu sense dinar o sopar al restaurant Ca la Lola dins de l’hotel El Fort, situat a la muralla d’Ullastret.

La Lola Puig és la cap de cuina, és també mestre i terapeuta naturista, especialitzada en alimentació i nutrició i el seu objectiu és transmetre el sentit profund de l’ecologia i la sostenibilitat a totes les cuines. El pa es fet per ells amb farina ecològica i amb massa mare. El seu recuit de les cabres ecològiques del seu germà

La seva filosofia és de ser un restaurant ecològic, de productes autòctons de la zona i de temporada per garantir la màxima qualitat, tenen un hort on cultiven les verdures. El peix és segons mercat, procedeix de la llotja de l’Escala, de pesca sostenible, sense arrossegament. Impulsora del moviment Slow Food de Catalunya,  on els cuiners entenen que o es pot separar el plaer gastronòmic de la responsabilitat amb els productes.

La sala no massa gran, però acollidora i a l’estiu tenen una bonica terrassa.

Vam escollit un eco menú de temporada de 25 euros amb les begudes a part que consistia: 

Vam començar amb un aperitiu: gotet de crema de carabassa

Amanida d’hivern amb una vinagreta de mostassa i marduix

Pop i gurgil a la brasa amb ceba escalivada

Ou de gallina feliç, bolets i tòfona

Arròs cremós de tardor amb formatge i marduix

Vedella de l’Albera al romaní

Postres: recuit de cabra casolà quallat amb herbacol i mel de les Gavarres.

El vi que vam escollir va ser l’Idò, de vinyes velles de garnatxa negre, vi eclògic, sense sulfits afegits, un vi que ens va sorprendre, un criança monovarietat, fresc i aromàtic de Can Torres. Un celler de l’Alt Empordà, passat el poble de Sant Climent de Sescebes.

RESTAURANT BOCCA

És un restaurant de Mataró, al qual hi hem anat més d’una vegada i l’últim dia va ser el dia de Reis, i tenia pendent  fer aquesta entrada.

És un restaurant petit, per unes 30 persones, amb decoració moderna, familiar, de cuina mediterrània amb tocs de modernitat.

De nou aquest any 2014 està dins la selecció de la Guia Michelin. Hi trobem un menú setmanal de 15 euros, un menú executiu de 20 euros, un menú festiu de 25 euros i un menú degustació de 38 euros.

També hi podem trobar un menú degustació en jornades gastronòmiques com amb els bolets, Calamarenys, del tomàquet o de la maduixa.

El dia de Reis també tenia un menú especial de 40 euros que va ser el que vàrem escollir.

Us poso les foto del nostre menú, fetes amb el mòbil les quals no van quedar massa bé i no es podem apreciar bé els plats:

 

Un aperitiu, una broqueta amb puré de patates violeta, tomàquet, xampinyó i escamarlà:

Un pica pica amb un:

Tàrtar de salmó de estava mol bo

Una amanida d’alvocat i mango i pernil d’ànec

Un carpaccio de vedella

Unes mongetes amb calamar i bolets

El segon podíem escollir i en el meu cas un tall de llobarro amb verduretes

I les postres

És un restaurant amb bona relació qualitat preu, amb productes frescos i senzillament crec que val la pena anar-hi.

RESTAURANT MIXTEL·LA

 

El passat dissabte vam anar a dinar amb la família al Restaurant Mixtel·la, situat al centre de Barcelona al carrer Pau Claris 155, havíem llegit forces opinions i la immensa majoria eren positives i ens vam decidir a fer la reserva.

El restaurant té 2 menjadors, tot i que nosaltres vam arribar passades les 3 de la tarda i en aquell moment hi quedava poca gent i ens van col·locar més aviat a l’entrada del restaurant, de tota manera la zona no és estreta i estavem allunyats de la porta, és un local modern i agradable i les seves taules són rodones.

Tenen un menú diari de 12 euros amb 3 plats a escollir de cada grup i també un de cap de setmana d’uns 19 euros, un bon preu ja que disposa de 5 o 6 plats per tria. Nosaltres en aquesta ocasió ens vam decantar per menjar a la carta.

La seva carta disposa d’una vintena de tapes, una dotzena de primers i segons plats i uns 7 o 8 postres. La seva carta de vins no es massa extensa.  

De primer plat vam triar uns ous estrellats amb saltejat de bolets i patates palla, una coca de tonyina amb ceba caramel·litzada, tomàquets confitats i germinats, una crema de carbassa amb trompetes de la mort saltejades i una amanida de tomàquets raff amb ventresca de tonyina.

De segon un tall de vedella argentí amb salsa ximixurri, un magret d’ànec amb salsa de taronja i puré de castanya, un filet de llobarro a la donostiarra amb patates confitades i un llom de bacallà  amb ratatouille de verduretes, muselina d’alls i germinats.

Les postres:

És un restaurant totalment recomanable, amb productes de qualitat, amb bona presentació, bàsicament una bona relació qualitat preu.

RESTAURANT LA MENTA DE PALAMOS

El primer cap de setmana de febrer vam estar al Baix Empordà i vam anar a dinar a Palamós al restaurant La Menta, situat al carrer Tauler i Servià núm 1, tel. 972.31.47.09, del qual havíem llegit bones critiques per Internet.

És un restaurant petit, amb una capacitat per unes 20 o 25 persones més o menys i a l’estiu disposen d’una terrassa exterior per poder dinar i sopar. Per la nostra experiència s’ha d’anar a dinar a primera hora o cal tenir taula ja  reservada, perquè es va omplir.

Vam llegir que al març de l’any 2012 va canviar la direcció d’aquest restaurant i va ser per millorar.

Nosaltres van provar el menú de cap de setmana de 25 euros, les critiques recomanaven el menú diari de 15 euros amb molt bona relació qualitat preu.

Té una carta no massa extensa i els preus no són baixos.

Vam demanar de primer uns calçots, amb romesco i ametlles:

de segon un arròs amb cloïsses i gambetes que la veritat és que estava molt bo

 i les postres un soufflé de xocolata i  fruita amb un coulis de fruites vermells i sorbet de llimona

Nosaltres el recomanariem, amb un servei correcta i una cuina creativa i de mercat i amb productes de qualitat.