Aquesta recepta ja fa força temps en una demostració de la thermomix ens la varen ensenyar. L’he fet diverses vegades però l’oli amb panses, nous i bacó l’he utilitzat amb altres verdures o patates al vapor.
Ingredients:
300 gr d’albergínies
300 gr de carbassons
½ litre d’aigua
50 gr d’oli d’oliva
Nous, panses petites i bacó
Preparació:
1r Posar al vas de la thermomix l’aigua i programar 6 minuts, temperatura varoma, velocitat 2.
2n Preparem les albergínies i els carbassons tallats a bastonets. Els posem al recipient Varoma i reservem.
3r Programem 18 minuts, temperatura varoma, velocitat 2 posem el varoma damunt del vas ( comprovant sempre que hi hagi sortida de vapor).
4t Passat aquest temps tirem l’aigua del vas i posem l’oli, les nous, les panses i el bacó. Programem 6 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.
Posem els bastonets de verdures en una font i l’oli amb les nous, panses i bacó al damunt.
Últimament hi poso pernil salat i no el bacó, segurament perquè em sembla més saludable. De tota manera amb qualsevol verdura com espinacs, bledes, mongetes tendres, fetes al vapor o bullides aquest oli amb les panses,les millors les petites sense pinyol i de colors clar i fosc, les nous i el pernil està molt bo. En cas que no ens agradin les panses les podem suprimir.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada