Una
recepta de no dels tallers al mercat de Plaça de Cuba de Mataró dins la
campanya de M’agraden els Mercats, en aquesta ocasió els plats que vam preparar va ser aquest empedrat
de llenties, un bacallà acompanyat de pera, gorgonzola i nous, unes cloïsses picants en blanc i negre, i finalment
una coca amb sardines escabetxades. Un cop acabats tots ells els vam tastar i
pots comprovar que si tots el productes són de qualitat, de proximitat i molt
d’ells ecològics, segur que tenim l’èxit garantit.
Ingredients:
Llenties, que les podem
comprar cuites o les courem nosaltres
Alvocat, tomàquet, ceba i
pebrot vermell
Germinats
Peix blau, en aquesta ocasió
bonítol
Per marinar el tàrtar:
cogombres, mostassa, taperes, cibulet, julivert, llimona, oli d’oliva verge, sal
i pebre
Preparació:
Primer posaríem tots els
ingredients del marinat en el vas de la batedora per triturar-los.
A continuació tallaríem el peix
blau a daus, en aquesta ocasió el bonítol i el posaríem a marinar i hauria d’estar
entre 15 i 20 minuts.
Tallarem les verdures a daus
petits, les barregem amb les llenties i ho amanim una mica.
Ho presentem, amb un motllo
rodó fem un timbal de llenties i a sobre posem una mica del tàrtar, decorem amb
un brots i una mica de sèsam.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada