MUSCLOS A LA MARINERA

Per Sant Joan comença la temporada bona dels musclos, a casa els que més agraden són els de roca, que són petits però plens.

Ingredients:

1 kg de musclos de roca

1 ceba (tallada petita)

2 tomàquets (tallats petits)

 Vi blanc o brandi

1  bitxo (opcional)

All i julivert picat

Oli i l’aigua dels musclos

Preparació:

1r  Netegem els musclos els posen en una olla la tapem i deixem que s’obrin, donem una remenada i quan veiem que estan oberts apaguem el foc. Si volem els hi traiem mitja closca, els reservem i un gotet de l’aigua que han deixat anar els musclos.

2n  Cassola fem un sofregit posem l’oli i la ceba tallada ben petita a foc lent perquè quedi tova i rossa, a continuació el tomàquet, remenem i deixem coure, en aquest moment podem posar el bitxo (opcional),  posteriorment afegim el vi blanc,  ho deixem una mica i a continuació afegim l’aigua dels musclos de mica en mica, vigilant, que no ens quedes salat i ja podem posar els musclos i els deixem uns 4 minuts que facin xup-xup i ja els tindrem fets. Al damunt podem posar una mica d’all i julivert picat.