Una altra recepta del
taller de cuina d'aprofitament de la Casa Capell de Mataró, ben senzilla amb
els porros, els naps, les xirivies i les pastanagues, d’un brou vegetal o d’una
escudella, un cop fredes les tallem a lamines al nostre gust més o menys gruixudes i les amanim amb una vinagreta de mostassa.
Aquesta vinagreta la faríem
amb oli, sal, pebre i mostassa per cada cullerada de mostassa en posaríem 4 d’oli
d’oliva verge, si volem hi podríem posar també una cullerada de vinagre de poma,
també hi podríem afegir una cullerada de mel, d’acord amb els nostres gustos i
el que hauríem de ser tots conscients que els productes fossin de temporada, de
proximitat i el millor que els productes que utilitzem que siguin ecològics.
Hauríem de posar tots
els ingredients en un pot i els anem emulsionant.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada