Les endívies tenen molta
aigua i fibra, així com un gust amarg característic, menjar-ne de manera
regular contribueix al bon funcionament del fetge.
Són ideals per
menjar-les en amanides, però també poden ser una alternativa a les torrades,
per acompanyar un paté o un guacamole.
Són un bon aperitiu
per començar un àpat.
Les endívies donen
molt de joc a l’hora de preparar-les farcides. Es poden farcir de marisc, d’ou
dur i tonyina, escalivada i anxova, de nous amb formatge fresc i poma àcida o
de tot allò de la imaginació del cuiner proposi
Ingredients:
2 endívies
Salmó fumat, 1 alvocat
tallat a daus petits, poma tallada a daus petits, 1 ceba tendra tallada també a
daus petits, uns tomàquets xerri tallats també a daus petits i uns grans de
magrana.
Vinagreta: Sal i oli i
vinagre de poma, també hi podríem posar mostassa
Barregem tots els
ingredients amb la vinagreta.
Preparació:
Separar les fulles d’endívia
i rentar-les bé.
Per servir, farcim
cada fulla d’endívia amb el farcit que hagem preparat barrejat amb la
vinagreta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada