El passat divendres al
mercat de plaça de Cuba de Mataró i com en anys anteriors dins de la campanya
de Collits a Casa, es fan tallers de cuina amb les verdures i fruites de
temporada i proximitat i en aquesta ocasió ens van preparar un hummus de
remolatxa, uns noodles de blat sarraí amb verdures i salsa de soja i per acabar
un gelat de préssec i mango, pràcticament amb els últims préssec. Tot això ens
ho va cuinar la Judit Soto Hernández amb productes de l’horta ecològica de Can
Margarida.
Per fer aquesta recepta
podem utilitzar el tipus de tallarines que ens agradin i les verdures hem de
posar les que ens agradin i les que siguin de temporada i sens dubte millor que
siguin ecològiques. Bàsicament ho fem amb les verdures que tinguem a la nevera.
Ingredients:
80 gr de noodles
½ carbassó
1 pastanaga
½ ceba
½ pebrot vermell i ½ pebrot
verd
¼ de col llombarda
125 g de pit de pollastre
2 cullerades de salsa de
soja
Oli d’oliva verge de primera
premsada en fred
Preparació:
1. Rentar les verdures i
escorre-les. Pelar la pastanaga i la ceba, el carbassó no cal.
2. Tallar amb una mandolina
les verdures, excepte la pastanaga que la farem a tires amb un pelador. El
carbassó tallat a juliana.
Si no tenim mandolina les
verdures les podem fer a bastonets prims.
3. Posar a escalfar una
paella amb una mica d’oli d’oliva a foc mitja, incorporar les verdures i tapar
i anar remenant de tant en tant, més o menys uns 10 minuts. Tapem perquè les
verdures es facin al vapor.
4. En una olla amb aigua sal
i una mica d’oli bullim la pasta segons les indicacions de l’envàs de la pasta.
5. Tallem el pollastre a
tires fines i el fem a foc mitja en una paella amb una mica d’oli, afegim una
mica de pebre molta i si volem una mica de gingebre ratllat un ¼ de cullera petita.
6. Saltegem tot junt en un
wok amb 2 cullerades de salsa de soja.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada