CREMA DE CARBASSA, PASTANAGA I COCO AMB THERMOMIX O SENSE

Aquesta crema va formar part del nostre menú de la Nit de Nadal, és una crema sana a més de bona.

La llet de coco, esta feta a base de la polpa del coco ratllada i aigua. Té propietats depuratives, ja que és diürètica i a més té molta fibra i es rica en calç i fosfor. 

En aquesta ocasió la van acompanyar unes flors unes llavors de carbassa i uns grans de magrana, també podríem substituir les flors per coco ratllat, o un llagostins fets al vapor o bullits i pelats.

Ingredients: ( 4 persones)

300 g de carabassa

2 pastanagues

1 ceba

1 gra d’all

1 porro

1 cc de gingebre fres ratllat

750 ml de llet de coco

500 ml d’aigua

50 g d’oli d’oliva verge i sal marina

Preparació amb la thermomix:

Netegem i pelem la ceba en quatre parts i el gra d’all i ho posem al vas de la thermomix durant 6 segons a velocitat 4.

Afegim l’oli i programem 5 minuts a temp 100º i vel 2.

Netegem la carabassa i la fem a trossos a l’igual que la pastanaga i el gingebre i ho afegim al vas i ho triturem un 6 seg a vel. 5.

Incorporem l’aigua i la llet de coco i programem 20 m a temp 100º i velocitat 2.

Passat aquest temps ho triturem a màxima velocitat uns 30 seg, obrim i si no ens agrada la textura ho continuem triturant i ho rectifiquem de sal.

Preparació sense thermomix:

Primer daurem l’all laminat i afegim el gingebre ratllat juntament amb la ceba picada, quan estigui incorporem el porro i també deixem sofregir uns instant, a continuació hi posem la pastanaga i la carabassa trossejada i ho deixem ofegar uns minuts i després hi posem l’aigua i la llet de coco i ho deixem bullir uns 2o minuts i ho triturem amb l’ajuda d’una batedora.

Si volguéssim la llet de coco la podríem afegir al final i potser tindríem el gust del coco més intens.

MINI PEBROTS DOLÇOS AMB HUMMUS

A la Nit de Nadal d’aquest any un dels aperitius van ser aquests pebrots dolços que els vam trobar a la sessió de productes ecològics dels Supermercats Esclat i realment són molt bons i els vam preparar amb un hummus. 

Depenent de la quantitat de nimi pebrots que fem podem fer més o menys hummus, de tota manera el millor és preparar més quantitat per poder prepar-los i que també ens en quedi per menjar-lo en un altre apat.

Us poso l’enllaç amb la recepta de l'hummus i bàsicament hem de tallar els pebrots al llarg i retirar les seves llavors, omplir-los amb l’hummus en aquesta ocasió els hi vaig posar un rajolí l’oli al damunt, però també els hi podríem posar una fulla de julivert  o coriandre i també una mica de pebre pel damunt al nostre gust, o també una mica d’olivada.

TORRO DE NADAL DE XOCOLATA SENSE SUCRES AFEGITS

La recepta d’aquest torro de xocolata sense sucres afegits ens l’han ensenyat en un taller de cuina per intentar fer aquestes festes de Nadal uns menjars més saludables i intentant menjar el menys sucre possible, que com bé s’està comprovant és ben perjudicial a la nostra salut.

És una recepta fàcil que la podem fer com a forma de presentació com un torro o com uns bombons que és la manera que ho hem preparat. Si ho fem com bombons hem de procurar que a cada un dels espais del motllo hi posem un fruit sec.

En aquesta ocasió hem utilitzat l’oli d’oliva verge però també ens han dit que amb l’oli de coco també ens quedaria bé.

Fer unes bosses com a la foto i ho posem a la taula d’aquestes festes al costat de cada comensal.

Ingredients: ( 1 barra de torro)

300 gr de xocolata sense sucres afegits, com a mínim a partir d’uns 62 % de cacau.

125 gr d’oli d’oliva verge extra

100 gr d’avellanes o els fruits secs que més ens agradin

Preparació:

Posem la xocolata trossejada en un cassó al bany maria a foc suau, o 2 minuts al microones, deixem que es fongui. De tota manera si ho fem al microones no posem els 2 minuts tots de cop sinó menys temps treure i remenar, perquè no ens passem de temps. Apartem del foc, fins que es temperi i afegim l’oli d’oliva verge extra, barregem bé amb les varetes i afegim les avellanes o altres fruits secs. Ho posem en un motlle per barra i ho sacsegem una mica per treure l’aire o els motlles individuals, tapem amb paper film i ho fiquem a la nevera fins al dia següent.

Per presentar-ho d’una manera especial aquests dies o a cada bombo o tallem la barra de torro a bastonets i al damunt hi posem una mica de melmelada al gust, de tota manera amb la de maduixa queda molt pocs, a poder hauríem d’utilitzar una melmelada sense sucre, que la poden fer o la podem comprar amb estèvia i al damunt una mica de flor de sal.

CREMA DE BOLETS AMB THERMOMIX

Ara que encara podem trobar bolets, aquesta crema fàcil i saludable.

Diferent amb aquests arròs polvoritzat, de tota manera el gust dependrà una mica del tipus de bolets que posem i també no necessitem masses bolets per poder-la fer.

Us poso la recepta tal com que la van passar i en el meu cas no vaig ruixar els xampinyons amb el suc de llimona i també no hi vaig posar la mantega, ho vaig fer amb 50 gr d’oli i també hem tenir en compte no posar llet d’arròs que estigues edulcorada. De tota manera és pot substituir la llet d’arròs per a qualsevol altra tipus de llet, o per aigua.

Ingredients: (4 persones)

60 gr. d’arròs

125 gr xampinyons

125 gr barreja de bolets

el suc de ½ llimona

30 gr d’oli

30 gr mantega

600 g llet d’arròs

400 g d’aigua

sal

pebre blanca

Preparació:

1-. Posar l’arròs en el vas i programar 1 min/ vel. 10 per polvoritzar-lo. Reservar

2-. Ruixar els xampinyons amb el suc de ½ llimona i posar-los en el vas amb l’oli i la mantega.

Programar 4 min/temp 100º/vel.3

3-. Afegeir la farina d’arròs reservar i programar 3min/ 100º /vel. 3

4-. Incorporar la resta d’ingredients . Programar 25 min/100º/vel. 3

5-. Triturar 1 min/vel.7. Rectificar el punt de sal i servir

Podem acompanyar aquesta crema amb uns bolets saltejats, uns crostonets de pa torrats, uns quicos trossejats....

PORRIDGE AMB FLOCS DE CIVADA

És un esmorzar perfecte, ràpid i equilibrat i que ens farà sentir bé tot el matí, també ho podríem fer sopar quan no tenim massa temps per preparar-lo i del qual en podem fer moltes varietats.

Podem utilitzar flocs de civada o de mill,  podem posar diverses fruites fresques del temps, en aquesta època de l’any hi podem posar poma, plàtan o raïm.

En aquesta ocasió he posat nous però hi podíem posar ametlles o avellanes, hi podem posar panses, ho nabius dessecat. 

De beguda vegetal podem posar la de civada, la de soja , la d’ametlla, la d’avellana.

La branca de canyella o la pell de llimona o de taronja és opcional.

Ingredients: per 1 persona  

1 vas o 250 ml de beguda de civada

4 cullerades de flocs de civada

1 branca de canyella

1 tros de pell de llimona

1 poma

4 o 5 nous

Una mica de xarop d’atzavara o una cullereta de mel.

Preparació:

Posar en un cassó el flocs de civada, la beguda vegetal, una branca de canyella, un tros de pell de llimona, també hi podem posar les nous o les podem posar després de treure-ho del foc. Ho portem a ebullició i baixem el foc i anar removent de tant en tant fins a que espesseixi més o menys durant uns 4 o 5 minuts.

A continuació ho posem en un plat fondo o un bol i a continuació hi posem la poma o la fruita que escollim i si ens agrada més dolç hi posem l’atzavara o la cullereta de mel.