Un altre
plat que ens va preparar el restaurant Menjars Néstor, el passat mes de
setembre al mercat de Plaça de Cuba de Mataró i com he anat comentat amb altres
entrades dins la Campanya de “Collits a Casa”, amb productes de proximitat i de
temporada, es a dir que per menjar millor tria el camí més curt.
És un altre
plat fàcil i bo que ens van preparar com el tàtar de síndria i una amanida de
verdures.
És una crema molt bona, senzilla, bona i saludable, la
podem menjar amb unes torradetes o sucar-hi uns bastonets, ens va bé per fer un
pica-pica. També la podem acompanyar amb magrana.
Ingredients:
4 Albergínies
Oli d’oliva verge a poder ser
de primera premsada en fred, pebre vermell dolç, sal un polsim de comí molt i 1
cullerada de tahin (crema de llavors de sèsam) per 4oo g. d’albergínies aprox.
Preparació:
Escalivem les albergínies
uns 45 minuts al forn a uns 200 graus. Un cop escorregudes del líquid que
deixen anar mentre es refreden les pelem i les posarem a un recipient per
triturar-les. Hi afegim un bon raig d’oli, el pebre vermell dolç, la sal al
nostre gust un polsim de comí i una cullerada de tahin. Als països de la mediterrània oriental també
s’hi afegeix llimona, all i també iogurt grec.....
Si volem que quedi una crema
més consistent també hi podríem afegir una tassa de mongeta blanca cuita.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada