El bulb del fonoll aporta
poques calories i conté molta fibra i va bé per al restrenyiment.
Té un efecte diürètic i per
tant va bé per a les persones que pateixen hipertensió o retenció de liquidis.
Una infusió de fonoll és un bon remei per afavorir les digestions.
El podem cuinar com
qualsevol verdura: saltejat, al vapor o bullit. També el podríem cuinar junt
amb les llegums o les cols per
contrarestar l’efecte de flatulència d’aquests aliments. També el podem menjar
cru o lleugerament escaldat.
Un altre tipus d’amanida,
refrescant i molt bonica de colors i amb
el gust anisat del fonoll i ara la podem aprofitar per fer-la amb els
productes de temporada i de proximitat i a més a poder ser ecològics.
Ingredients per
a 2 persones:
1 bulb de fonoll ecològic
2 taronges ecològiques
Unes olives, uns canonges o
uns germinats o també podríem posar unes fulles d’endívia.
Vinagreta:
2/3 parts d’oli d’oliva
verge
1/3 part de vinagre de poma
1 cullerada de suc de
taronja
Sal marina
Preparació:
Pelem les taronges procurant
treure tota la pell blanca i guardem el suc queda al plat per preparar la
vinagreta i la tallem a grills fins.
Netegem i tallem el fonoll i
el tallem petit.
Preparem la vinagreta amb el
suc de taronja, l’oli d’oliva, la sal i el vinagre ho batem tot i ho lliguem.
Preparem el plat posant el
fonoll a baix i al damunt la taronja, la resta d’ingredients i al damunt la
vinagreta. També podem decorar amb les fules de fonoll.
L’última vegada que la vaig
preparar vaig trobar unes maduixes ecològiques del Maresme que també les vaig
posar.
És important quan preparem
aquesta amanida que les taronges i les maduixes no siguin àcides.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada