El gaspatxo de síndria és
ideal per a l’època de l’estiu, perquè evidentment és serveix fred i ens ajuda
a combatre la calor de l‘estiu.
Existeixen moltes varietats
d’aquest plat tradicional que predominen els tomàquets, el cogombre, els
pebrots i a dia d’avui amb aquesta recepta es fa amb ingredients més diferents,
com amb fruites, com les maduixes,les cireres les cireres o aquesta de tomàquet i síndria.
És important que els
tomàquets siguin ben madurs i els millors potser serien els de tipus pera i si
són ecològics molt millor.
També els hi pot agradar el
més petits pel seu sabor suau i afruitat.
Ingredients:
500 g. de tomàquets madurs
vermells
500 g. de síndria ja treta
la pell
1 ceba petita tendra
Unes fulles de menta
Unes fulles alfàbrega
Oli d’oliva de primera
premsada en fred, sal marina i vinagre pot ser de poma, de vi blanc o de
Mòdena.
Preparació:
1r. Les fulles de menta i
alfàbrega, o la que vulguem de les dues, les escaldem breument amb aigua
bullent i reservem.
2n. Netegem la síndria i li
traiem les granes i la pell i la tallem a trossos.
3r. Netejar i fer a trossos
els tomàquets.
4t. Posar-ho tot a la
batedora i al final hi posem l’oli, la sal i el vinagre i ho remenem.
Posteriorment ho passem per
un colador xinès.
El podríem decorar amb un
oli d’alfàbrega que el faríem amb oli d’oliva verge un pessic de sal i
alfàbrega crua tot triturat a la batedora o a la thermomix.
THERMOMIX:
Posem tots els ingredients
excepte l’oli al vas de la thermomix i programem 1 minut a velocitat 5.
A continuació programen 1 ½
minuts amb velocitat progressiva de 5 a 10.
Després afegim l’oli i
polsem el boto turbó 2 seg.
El posem a la nevera per
servir-lo ben fresquet.
També us poso uns
ingredients més semblants al gaspatxo tradicional i ho fem de la mateixa
manera.
500 g de síndria
500 g de tomàquet madurs
vermells
1 ceba tendra petita
50 g de cogombre sense
llavors
60 g de pebrot vermell
1 all tendre
Sal, 4 cullerades d’oli
d’oliva verge, 2 cullerades de vinagre.
