AMANIDA DE PATATA, MONGETA TENDRA, OU DUR I ANXOVES

 

És una recepta fàcil, que ens permet tenir-la ja preparada i quan ja no necessitem menjar calent, les quantitats correspondrien per unes quatre persones

Ingredients:

4 o 5 patates grans

300 gr. De mongetes tendres

1 ou dur

1 llauna d’anxoves

Vinagreta:

Oli d’oliva verge, sal, 1 cullerada de mostassa i vinagre

Preparació:

1r. Netegem les patates i les bullim amb pell i tot i un cop fetes les pelem i les tallem a daus, o també les podríem netejar, tallar-les a daus i fer-les al vapor i un cop fetes les deixem refredar.

2n. Netegem i tallem les mongetes tendres i les tallem en el meu cas a bastonets i les courem al vapor.

3r. A continuació bullirem l’ou més o menys uns 10 minuts.

4t. Tallarem les anxoves a trossets

5è. Prepararem la vinagreta amb tots els ingredients i els batrem.

Ja tindrem l’amanida posem tots els ingredients en una plata i els amanim amb la vinagreta que ja teníem preparada.