TORRÓ DE XOCOLATA DE MADUIXA AMB CRISPIS O CRUMBLE AMB LA THERMOMIX

 

Aquest torró ens el van ensenyar a fer en un taller online de la thermomix d’aquest Nadal.

Ens el varen fer amb la xocolata Valrhona de maduixa, una bona xocolata que la trobarem en botigues gourmet.

També haurem d’utilitzar un motle de torro més estrets i allargats.

Ingredients:

200 gr de xocolata de maduixa

50 gr de crispis o un crumble

Preparació:

1.Posar la xocolata a trossos i triturar-la 5 segons a velocitat 8, baixem la xocolata de les parets del vas de la thermomix..

2.Escalfem la xocolata 3m a 50º i velocitat 2, tornem a baixar la xocolata de les parets de la thermomix..

3.Afegim els crispis o el crumble i posem 5 seg a velocitat 1 i remenem una mica amb l’espàtula.

4. Ho aboquem al motlle i donem uns copets per treure l’aire i no l'hem de posar a la nevera s’ha de tornar a solidificar a temperatura ambient en un lloc fred.

CREMA DE MANGO AMB ALVOCAT I SALMÓ

 

Aquesta és una recepta molt senzilla i bona, que aquest Nadal ha format part de la nostra taula del dia de Sant Esteve, va bé per un aperitiu i també per iniciar un dinar o un sopa celebracions que sigui copiós.És una recepta freda i que no necessita cocció.

Ingredients:

1 mango madur

1 o 2 alvocats madurs

Salmó fumat

Oli d’oliva verge, sal i anet

 

Preparació:

1.Pelar i tallar el mango i el posem en el vas de la batedora o de la thermomix i triturem uns 2 o 3 minuts fins obtenir una crema.

2.Netegem el vas de la batedora o de la thermomix.

3.Pelar i tallar l’alvocat i el posem al vas de la batedora o de la thermomix i triturem un parell de minuts si convé baixem els trossos d’alvocat de les parets del vas i tornem a triturar, fins obtenir la consistència d’una mousse.

4.Tallem el salmó a tires fines i el podríem barrejar amb una mica d’anet.

Ho podem servir en un plat de sopa o en el meu cas en un gotet. Primer la crema de mango i al damunt posem unes boles allargades amb l’ajuda d’una cullera quedarà con una quenelle de alvocat i les tires de salmó a sobre i al damunt i un raig d’oli d’oliva.

Tenim diverses opcions per servir posem a la base la crema de mango i barrejar l’alvocat i el salmó i també podríem macerar el salmó amb el mango, de tota macerar està molt bo. També hi podríem posar una llavors de sèsam pel damunt.

 

SOPA MINESTRONE

 

Un plat de la cuina italiana, un plat de cullera, elaborat amb verdures, que es pot fer durant tot l’any i posant les pròpies de cada temporada.

Hi ha moltes varietats d’aquesta sopa depenent de la regió d’Itàlia.

En el moment de servir-la li podem posar formatge parmesà rallat i una mica d’alfàbrega.

Ingredients:

100 gr de mongetes blanques seques

1 pastanaga

1 tros de tall d’api

½ ceba

1 gra d’all

1 carbassó petit

¼ de col petita

1 patata

1 tomàquet

25 gr. De formatge parmesà rallat

Oli d’oliva verge i sal marina

 

Preparació:

1r. Posem en remull les mongetes la nit abans.

2n.- Netegem i tallem totes les verdures a daus petits.

3r. En una cassola i posem l’oli unes cinc o sis cullerades i a continuació i posem la ceba i l’all i ho sofregim uns 5 minuts, ho anem remenant perquè no se’ns cremi.

4t.- A continuació i posem totes les verdures tallades a daus petits i les anem sofregint.

5è.- Afegim a la cassola les mongetes blanques, que teníem en remull i posaríem un litre d’aigua.

6è.- Passat una mitja hora i afegiríem el carbassó i el tomàquet, en aquest moment si poséssim arròs l’afegiríem

7è. Deixaríem coure mitja hora més i aniríem remenant.

En el moment de servir hi posaríem el formatge i l’alfàbrega.

En aquesta ocasió hi he posat un brou de verdures que ja tenia preparat, ja que la recepta l’he fet molt més senzilla i ràpida, ja que he sofregit totes les verdures, a continuació el brou de verdures que ja tenia preparat, ha bullit més o menys un quart d’hora i a continuació hi he posat les mongetes que m’havien sobrat del dia anterior.