AMANIDA AMB ANXOVES DE L'ESCALA, ALGUES, TOMÀQUETS SECS I VINAGRETA DE MEL I RECUIT

Les algues són les verdures del mar són bones i molt beneficioses per a la nostra salut i que les hauríem de menjar sovint. 

Són depuratives, desintoxicants, riques en minerals, vitamines i antioxidants, alcalinitzen i contenen fibra.

Les algues tenen una textura que no hi estem acostumats, amb sabor a mar i en una amanida resulten molt pràctiques per començar a introduir-les, tot i que les podem combinar amb tota mena de plats.

Les algues prèviament les hem de remullar amb aigua mineral uns 10 o 15 minuts, passat aquest temps ja les podríem afegir a l'amanida. Uns 5 o 10 g. d'algues seques per persona n’hi ha prou.

A l’època dels tomàquets xerri els podríem substituir pels secs

Ingredients:

Enciam

3 anxoves per persona

3 tomàquets secs hidratats per persona

Diferents algues

Vinagreta:

4 cullerades d’oli d’oliva verge

2 cullerades de vinagre de Mòdena

1 cullerada petita de mel

I el recuit de cabra esmicolat

Remenem bé tots els ingredients amb unes varetes i ja tindrem la vinagreta preparada.

Preparem els plats amb l’enciam a sota al damunt les anxoves, als laterals les algues i els tomàquets i al damunt la vinagreta.