CREMA DE LLENTIES AMB LA THERMOMIX

És una crema saludable i una manera diferent de menjar les llenties. Les  llenties són riques en proteïnes i hidrats de carboni.

Tot i que la recepta esta feta amb la thermomix sense ella es pot fer igual de fàcil, posant primer les verdures i l’aigua passats 10 minuts posem les llenties deixem passar 13 minuts més i ho triturem.

Aquesta crema és per 2 persones per 4 hauríem de duplicar les quantitats

Ingredients:

100 gr de llenties cuites

20 gr de patata pelada i tallada a tossos

30 gr de porro net i tallat a rodanxes

40 gr  de ceba pelada i tallada

60 gr de tomàquet net i tallat a quarts

60 gr de pastanaga pelada i tallada a rodanxes

60 gr de carbassó sense pelar i tallat a rodanxes

30 gr de pebrot verd net

250 gr d’aigua

10 gr d’oli d’oliva verge extra

1 culleradeta de sal i un polsim de pebre negre molt.

Preparació:

1 Netegem les llenties i les deixem escorre

2 Tallem totes les verdures per a la crema i afegim l’aigua, l’oli, la sal i el pebre i ho posem al vas i programem 10 minuts i temperatura 100º i velocitat 1.

3 Afegim les llenties al vas i programem 13 minuts temp. 100º i velocitat 1

4 Triturem la crema 1 minut de vel 5 al 9

AMANIDA DE FLORS AMB MADUIXES, ALVOCAT I FORMATGE DE CABRA

Pràcticament totes les flors poden ser comestibles i si les incorporem als nostres plats els hi donarà un toc especial.

Vaig veure un mesclum de brots tendres d’enciam, herbes de l’hort i flors de violetes i caputxina ecològic. Les flors de violeta tenen un sabor més aviat dolç i suau i la caputxina és originària del Perú, té flors de molts colors càlids i el seu gust recorda una mica el pebre.

És una bona amanida de primavera i evidentment són imaginació

Ingredients:

Mesclum d’enciams

Flors de violeta i caputxina

Germinats que poden ser de ceba o en el meu cas de rave

1 alvocat

2 maduixes grosses per persona

Formatge de cabra ecològic

Vinagreta: Oli d’oliva verge, sal, un vinagre suau, pot ser també de Mòdena i mel, que la podríem substituir per una melmelada de maduixa.

Preparació:

Dividim l’alvocat en dos, traiem el pinyol i el laminem

Netegem les maduixes i les tallem també a làmines

El formatge el tallem a daus petits

Preparem la vinagreta

A la part de baix del plat posem l’alvocat, al damunt el mesclum d’enciam, els germinats i al seu voltant les maduixes i els daus de formatge i a sobre les flors i la vinagreta al damunt.

CARPACCIO DE CARBASSÓ AMB ALVOCAT I VINAGRETA DE TOMÀQUET I CEBA TENDRA

És un plat fàcil de fer, lleuger, un bon entrant i també molt ràpid de preparar. Com veiem sense cap mena de cocció per tant molt important la qualitat dels productes, en el meu cas tots ells ecològics.

El carbassó una verdura amb la que podem fer infinitat de plats, sans i beneficiosos per a la nostra salut.

La recepta amb els primer carbassons que arriben de la part de Tarragona, eren molt tendres i vaig pensar en fer aquest plat.

L’alvocat amb una carn de textura cremosa i amb un sabor molt neutre que combina bé amb dolç i salat.

L’alvocat ajuda a tenir el cor sa, regular els nivells de sucre en sang amb un elevat contingut de fibra i que ens ajuda a envellir millor.

Ingredients: 

1 carbassó

1 alvocat

1 tomàquet vermell, també poden ser xerris

½ ceba tendra

Oli, vinagre de poma o de Mòdena, sal

També hi podem posar uns daus de formatge de cabra fresc o també i podríem posar formatge parmesà a làmines fines.

Uns pistatxos també hi vindrien molt bé.

Preparació:

Primer netejaríem i tallaríem a rotllanes fines que ho podem fer amb un ganivet o amb la màquina de tallar embotits.

També traiem la pell gruixuda de l’alvocat i el pinyol i el tallem a làmines.

Preparem la vinagreta netejant el tomàquet i tallant-lo a daus petit i també ho fem amb la ceba tendra, posem a continuació l’oli, el vinagre i la sal. Si tenim thermomix ens serà molt ràpida de fer.

Posem les rotllanes de carbassó a la part de baix del plat al damunt l’alvocat i per sobre la vinagreta i podríem afegir els daus de formatge fresc i també hi queda molt bé els pistatxos.