dimarts, 30 de desembre de 2014

TORRO D'ALACANT AMB LA THERMOMIX






Aquesta recepta del tradicional torro d’Alacant o torro dur, de textura forta i cruixent i que no pot faltar a les nostres festes nadalenques, la qual me l’ha passat la representant de la thermomix.

La recepta passada era per unes 20 oblees, de tota manera he preferit fer-lo de forma rectangular en comptes de la forma circular.

Amb la thermomix és fàcil de fer i podem utilitzar ingredients ecològics com en el meu cas de les ametlles, la mel i la clara d’ou.

Tot i que la recepta porta ametlles torrades també les podem substituir per avellanes també torrades.

Podem comprar les ametlles crues i les podem torrar al forn de casa més o menys uns 8 o 10 minuts girant-les de tant en quant i vigilant que no es cremin i bàsicament els últims minuts, les hem tenir fins que tinguin un color daurat.

Els seus ingredients:

1 clara d’ou
400 gr de mel
300 g. d’ametlles torrades sense pell
40 oblees de pa d’àngel

Preparació:

1 Col·loquem la papallona a les ganivetes i posem en el vas la clara d’ou i programem 10 seg a  i vel.  2.

2 Incorporem la mel i programem 60 min.  Temp 100º i vel. 2., sense posar el cubilet

3 Afegim les ametlles o les avellanes i programem 5 seg/ vel 2

I ho acabem de barrejar amb l’espàtula.

4 Posem una porció de la porció de la barreja sobre una oblea i cobrir-la amb una altra pressionant una mica per distribuir bé el farcit.

Si volem fer la meitat com ha estat el meu cas per a dues barres el temps és de 50 minuts.

Millor consumir-lo passat com a mínim 3 dies.


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...