CREMA DE CIGRONS AMB ESPINACS AL VAPOR AMB LA THERMOMIX

Aquesta és una recepta tradicional portuguesa, és una sopa sana, econòmica i força espessa.

Treta d’un llibre de la thermomix., ja que els cigrons que fem servir són secs, sense remullar i amb la thermomix els fem farina,

De tota manera aquesta crema la podem fer de manera tradicional comprant farina de cigrons.

Ingredients:

300gr de fulles d’espinacs fresques i netes
120gr de cigrons secs o farina de cigrons.
200gr de cebes pelades i tallades en quatre trossos.
200gr de pastanaga tallada a trossos
150gr de nap tallat (opcional)
3 grans d’all
50gr d’oli d’oliva suau de primera premsada en fred
1 cullereta de sal marina
1000gr d’aigua

 Procediment:

1  Col·locar els espinacs en el Varoma  i reservar.

2  Triturar els cigrons 30 segons , velocitat 9.

3   Afegir l’aigua, la ceba, el nap, la pastanaga, els alls, l’oli i la sal.

4   Col·locar el Varoma en la seva posició i programar 25 minuts, Temperatura

Varoma, velocitat 1.

5   Retirar el Varoma, tapar amb el gotet i triturar 2 minuts , velocitat 8-9. Salpebrar al gust.

6   Servir amb els espinacs pel damunt.

Aquesta crema s’ha de menjar després de feta, d’un dia per l’altre queda massa espessa i segurament hi hauríem d’afegir més aigua.  

ARRÒS DE BACALLÀ AMB CARXOFES

Ja fa un dies vaig fer aquest arròs de bacallà amb carxofes, el podem acompanyar amb diferents verdures, però a l’hivern l’època de la carxofa ho hem d’aprofitar perquè esta molt bo.

Les carxofes les hem de seleccionar ben rodones i compactes i com no, aprofitar aquest producte de proximitat tant bo on les principals hortes les tenim al Delta del Llobregat i al Maresme.

Ho podem fer amb el llom del bacallà a trossos o també esqueixat

Ingredients: ( 4 persones)

300 a 350 gr d’arròs

200 gr de bacallà dessalat

1 ceba

2 tomàquets madurs

1 o 2 grans d’all

4 o 5 carxofes

Sal marina, aigua i oli de primera premsada en fred

Preparació:

1r. En una cassola hi posarem una mica d’oli i a la ceba prèviament talada petita i la confitarem a foc suau, a continuació afegirem l’all tallat ben petit el deixem també confitar i seguidament posem el tomàquet, ratllat o tallat ben petit. És important que aquest sofregit estigui ben fet, importantíssim en el resultat de l’arròs.

2n. Un cop el sofregit sigui llest hi afegirem les carxofes, que prèviament haurem netejades i tallades en quatre parts i les courem uns 2 o 3 minuts. A continuació hi afegim els bacallà, li donem unes voltes tot junt i posarem l’arròs i el sofregim. Afegirem l’aigua ( dos mesures i mitja per una d'arròs) i salarem.

Deixarem bullir uns 10 minuts a foc fort i després a foc més baix fins que l’arròs sigui llest. Rectifiquem de sal i servim.

LES POMES AL FORN

Les pomes és una fruita típica de les terres de Lleida i la seva millor època de finals d’estiu i la tardor tot i que les podem trobar pràcticament tot l’any. Té molt beneficis per a la salut, aliment baix amb calories, el 85 % de la seva composició és aigua, una fruita amb una capacitat antioxidant i una font natural de vitamines, és una font important de fibra i ens ajuda a netejar i moure els aliments a través del sistema digestiu.

Segons una dita popular, amb una poma al dia, els  metges estalviaries. També diuen que les pomes fetes al forn són bones al vespre ja que ajuden a dormir a les persones que dormen malament o els hi costa agafar la son.

Així fetes al forn son unes postres molt lleugeres, evidentment millor que siguin ecològiques i la varietat millor seria la Golden. 

Ingredients:

Pomes

Sucre morè de canya

Canyella

Suc de llimona

Preparació:

1r. Preescalfem el forn a 180º

2n. Netegem bé les pomes amb aigua ja que les hem de coure amb la pell, a continuació els hi traiem els corn amb un ganivet o amb una cullereta o amb l’estri especial per fer-ho.

3r. Posem les pomes a la safata per anar al forn i en el forat i posem una mica del sucre morè de canya una mica de suc de llimona i canyella, pot ser amb pols o una branqueta. Normalment m’agrada més amb la branca. 

Posem la safata a la meitat del forn i més o menys uns 30 minuts, per comprovar-ho les punxem amb un escuradents per comprovar si ja estan toves, les traíem i les servim a temperatura ambient.

Les podríem farcir amb algun fruit sec, amb mel, amb gingebre........