VERDURES AL FORN

Les verdures al forn, una recepta bona, saludable i molt fàcil de fer, el millor d’ella és que depenen de l’època de l’any anem variant les diferents verdures, també tenir present per a la nostra salut la importància en utilitzar verdures de temporada ecològiques i de proximitat.

Podem fer diferents amaniments des del senzill sal, oli i pebre, o amb herbes aromàtiques, com el romaní, la farigola i l’orenga i de  més exòtics amb cúrcuma...

Les verdures i les quantitats segons els nostres gustos i també la safata de forn que utilitzem, us poso les que he utilitzat en aquesta ocasió:

Pastanaga

Ceba

Carxofa

Carbassó

Naps

Pebrots verds

Patates

També hi podem posar bolets, albergínies, carbassa, remolatxa,  porros, xerris, cols de Brussel·les, coliflor...

Amaniment:

All amb pols, 1 cullereta de postres

Ratlladura de la pell de mitja llimona

Gingebre fresc ratllat, 1 cullereta de postres

Pebre negre acabada de moldre, ½ cullereta de postres

Farigola fresca o seca, 1/2 cullereta

Romaní, també ½ cullereta de postres

Sal marina i  4 o 5 cullerades d’oli oliva verge ecològic.

Preparació:

Anar preparant les verdures:

1.Pelar les pastanagues i tallar-les per la meitat i després a bastonets.

2.Netejar el carbassó i el podem tallar a rotllanes o també a bastonets.
3.Netejar i tallar la ceba a mitges llunes.

4. Netejar i tallar les carxofes a lamines

5. netejar els naps i el podem tallar a rotllanes o també a bastonets

6. Netejar a tallar les patates i tallar-les a rotllanes fines

Preescalfar el forn a 220º, dalt i baix i amb el ventilador.

Preparem l’amaniment amb tots els ingredients, si algun d’ells no ens agrada, doncs no el posem..

Utilitzarem una safata de forn grossa i baixa, a la part de baix i posem paper de forn, amb una mica d’oli i al damunt les verdures i l’amaniment que hem preparat amb un pinzell de cuina, millor cap verdura damunt de les altres.                      

Posem la safata al forn, que prèviament ja havíem preescalfat i evidentment cada forn es diferent i depenen de la mida que haguem tallat les verdures, trigarem més o menys, en el meu cas les verdures estàvem tallades no massa gruixudes i vaig estar uns 30 minuts, donat que quan baix posar les verdures vaig baixar el forn a 180º, dalt baix i el ventilador.

Les podem servir calentes, acabades de fer. També les podríem tenir pràcticament fetes i amb la mateixa safata introduir-les de nou un parell o tres de minuts.

Les podem utilitzar per acompanyar algun peix o carn o com un plat principal

MOZZARELLA FARCIDA DE TOMÀQUETS I OLIVES

És una amanida senzilla de fer i ara que ja estem a la primavera i amb la bona temperatura bé molt be de menjar, també ens serveix com un entrant fàcil, ràpid i molt bo.  

Ingredients:

4 mozzarelles d’uns 100 gr

150 gr d’olives picades

250 gr de tomàquets xerri

Oli d’oliva verge extra, sal, pebre i alfàbrega.

Preparació:

1.Hem de tallar una quarta part de la mozzarella i l’hem d’anar buidant el seu interior, fins fer un recipient interior, ho he fet amb l’estri de fer boletes, si no el tinguessim traiem l'interior i el tallem a trossos petits..

2.Tallar les olives a làmines.

3.Els tomàquets xerri també els tallem a trossos petits.

Amb els tomàquets, les olives i les boletes de mozzarella les anem omplint, en aquesta ocasió també hi he posat uns trossos d’anxoves i ho amaniríem amb oli d’oliva verge una mica de sal marina i pebre i també hi posaríem alfàbrega que en en aquesta ocasió no en tenia.