Aquesta recepta del tradicional torro d’Alacant o torro
dur, de textura forta i cruixent i que no pot faltar a les nostres festes nadalenques,
la qual me l’ha passat la representant de la thermomix.
La recepta passada era per unes 20 oblees, de tota manera
he preferit fer-lo de forma rectangular en comptes de la forma circular.
Amb la thermomix és fàcil de fer i podem utilitzar ingredients
ecològics com en el meu cas de les ametlles, la mel i la clara d’ou.
Tot i que la recepta porta ametlles torrades també les
podem substituir per avellanes també torrades.
Podem comprar les ametlles crues i les podem torrar al
forn de casa més o menys uns 8 o 10 minuts girant-les de tant en quant i
vigilant que no es cremin i bàsicament els últims minuts, les hem tenir fins
que tinguin un color daurat.
Els
seus ingredients:
1 clara d’ou
400 gr de mel
300 g. d’ametlles torrades sense pell
40 oblees de pa d’àngel
Preparació:
1 Col·loquem la papallona a les ganivetes i posem en el vas
la clara d’ou i programem 10 seg a i
vel. 2.
2 Incorporem la mel i programem 60 min. Temp 100º i vel. 2., sense posar el cubilet
3 Afegim les ametlles o les avellanes i programem 5 seg/ vel 2
I ho acabem de barrejar amb l’espàtula.
4 Posem una porció de la porció de la barreja sobre una oblea i cobrir-la
amb una altra pressionant una mica per distribuir bé el farcit.
Si volem fer la meitat com ha estat el meu cas per a dues barres el temps
és de 50 minuts.
Millor consumir-lo passat com a mínim 3 dies.
