Aquest dijous dins de
la campanya de Collits a Casa des del Mercat de Plaça de Cuba de Mataró, ens
han fet una demostració l’empresa Fogons de take away i ens han preparat un gaspatxo
de xíndria amb crostons, burrata cibulet
i ens han donat l’opció de substituir el pa per xantana i d’aquesta manera ho
poden prendre les persones intolerants al gluten.
Ingredients:
¼ de xíndria
2 tomàquets madurs
½ pebrot vermell
¼ de ceba tendra
Sal, vinagre de
Mòdena
Oli d’oliva verge
250 ml d’aigua
mineral
1 cullerada de cafè de
xantana
Crostons torrats
1burrata
Preparació:
Posar tots els
ingredients a la Thermomix o en una batedora que també és pot fer i fent el
mateix procediment i ho triturem a velocitat màxima (començant a poca velocitat i anar pujant per
a que no surti del got) durant 3 minuts, colar i reservar.
Per últim, muntar el
plat , en un got o copa, incorporant el gaspatxo i afegint els crostons i la
burrata tallada a daus.
Podríem substituir la
xantana per ¼ de barreta de pa
