Aquesta recepta la van fer
al programa cuines de Tv3, tenia pràcticament tots els ingredients a casa i la
vaig provar, ja que és una manera diferent de menjar la quinoa ja que majoria
de vegades la faig saltejada amb verdures.
Amb la quantitat d’aigua i tomàquet
ens queda una sopa, però si la deixem d’un dia per l’altre la quinoa va
absorbint el líquid i ja no és una sopa.
La quinoa l’hem rentar
diverses vegades per treure-li la saponina perquè perdi el sabor amarg.
Ingredients:
500 g de tomàquet madur
80 g de quinoa
1 gra d’all
Coriandre fresc
Llavors de coriandre
1 llavor de cardamom
½ cullereta de pebre vermell
picant
1 trosset de gingebre
500 ml d’aigua mineral
1 fonoll
Oli d’oliva verge extra
Sal marina
1 bitxo fresc
Preparació:
1r. Netegem i tallem el
fonoll a quadrats petits i amb una paella amb oli el fem suar.
2n. Rentem i ratllem el
tomàquet, també el poden triturar amb la thermomix.
3r. El posem en una olleta
sense oli al foc durant uns 5 minuts i després i tirarem l’oli i les especies: cardamom,
pebre vermell picant i les llavors de coriandre i deixem coure 3 minuts més.
4t. En un altre pot o olleta
hi posem un raig d’oli d’oliva i 1 all tallat ben finet i una mica de gingebre
ratllat.
Un cop enrossit hi afegirem
l’aigua i que bulli uns 15 minuts.
Ho servim amb el coriandre o
julivert picat i una mica de bitxo fresc laminat, un raig d’oli d’oliva i el
fonoll que ja teníem preparat.
