Una recepta fàcil que és
prepara amb poc temps, que es pot tenir
prèviament preparada.
Tot i que la podem preparar
en qualsevol mongeta tendre en aquesta ocasió he triat la rodona que
personalment crec que li va millor.
Normalment ho faig amb
tomàquets cirerols que són més dolços, és important fer-ho amb tomàquets
vermells madurs i bàsicament que predomini la dolçor del mateix. També queda
molt bo i vistos amb tomàquets cirerols de diversos colors.
I si els verdures que
utilitzem són de temporada de proximitat i ecològiques res millor per a la
nostra salut.
Ingredients:
400 gr de mongetes tendres millor de la rodona
1 llauna de tonyina
10 tomàquets cirerols
Sal, oli d'oliva verge i unes fulles alfàbrega.
Preparació:
1r. Netegem les mongetes i depenent de la seva llargada
la partim per la meitat.
2n. En una olla amb aigua i quan comença a bullir i posem
la al i l’oli i les mongetes i si son tendres en menys de 5 minuts ja les
tindrem apunt és important que queden al dente.
Les escorrem i posem aigua freda per trencar la cocció.
3r. En una plata per poder-les servir hi posem les
mongetes, la tonyina esmicolada i els tomàquet cirerols a rotllanes.
4t. Prepararem l’oli d’alfàbrega, netejant les fulles i les posem en un recipient junt amb
l’oli i ho triturem amb una batedora o també ho podem fer amb la thermomix.
5è. En el moment de servir hi posem pel damunt l’oli d’alfàbrega.
