Si feu una escapada al Baix
Empordà no deixeu de visitar Ullastret localitat molt bonica, també podeu anar
a Ca la Nuri ha comprar uns recuits i a més no marxeu sense dinar o sopar al
restaurant Ca la Lola dins de l’hotel El Fort, situat a la muralla d’Ullastret.
La Lola Puig és la cap de
cuina, és també mestre i terapeuta naturista, especialitzada en alimentació i
nutrició i el seu objectiu és transmetre el sentit profund de l’ecologia i la
sostenibilitat a totes les cuines. El pa es fet per ells amb farina ecològica i
amb massa mare. El seu recuit de les cabres ecològiques del seu germà
La seva filosofia és de ser
un restaurant ecològic, de productes autòctons de la zona i de temporada per
garantir la màxima qualitat, tenen un hort on cultiven les verdures. El peix és
segons mercat, procedeix de la llotja de l’Escala, de pesca sostenible, sense
arrossegament. Impulsora del moviment Slow Food de Catalunya, on els cuiners entenen que o es pot separar el
plaer gastronòmic de la responsabilitat amb els productes.
La sala no massa gran, però
acollidora i a l’estiu tenen una bonica terrassa.
Vam escollit un eco menú de
temporada de 25 euros amb les begudes a part que consistia:
Vam començar amb un
aperitiu: gotet de crema de carabassa
Amanida d’hivern amb una
vinagreta de mostassa i marduix
Pop i gurgil a la brasa amb
ceba escalivada
Ou de gallina feliç, bolets
i tòfona
Arròs cremós de tardor amb
formatge i marduix
Vedella de l’Albera al
romaní
Postres: recuit de cabra
casolà quallat amb herbacol i mel de les Gavarres.
El vi que vam escollir va
ser l’Idò, de vinyes velles de garnatxa negre, vi eclògic, sense sulfits
afegits, un vi que ens va sorprendre, un criança monovarietat, fresc i aromàtic
de Can Torres. Un celler de l’Alt Empordà, passat el poble de Sant Climent de
Sescebes.
