El seitan és una preparació
alimentària elaborada amb gluten de blat, s’assembla a una mena de pa flonjo
que es pot prendre com la carn; tallat en llesques i arrebossat, fregit, picat
en forma de mandonguilles o de carn picada.
És considerat com la carn
vegetal i evidentment no és indicat per persones celíaques.
Té gran quantitat de proteïnes
però més digestiu que la carn, és baix en calories, no té colesterol i conté
molt poc greix.
El podem introduir com un
aliment més a les nostres dietes.
Ingredients:
1 paquet de seitan
2 cebes
Bolets
Oli d’oliva verge, sal
marina, salsa de soja
Picada:
Avellanes, julivert i all
Preparació:
Primer tallarem el seitan a
rotllanes i les cebes a mitges llunes.
A continuació sofregirem les
cebes uns 10 minuts.
Enrossim el seitan per les
dues cares.
Saltegem els bolets,
depenent de la temporada podem utilitzar rovellons...., també xampinyons o
bolets secs com els moixernons.
En aquest moment ho barregem
tot i posem aigua que cobreixi uns tercera part. Ho deixem coure uns 40 minuts
i en els darrers 10 minuts hi afegim la picada i una mica de salsa de soja.
