És un recepta molt fàcil on tots els seus ingredients els
tenim en el seu anunciat, es refrescant la tenim feta amb molt poc temps, el
més important és tenir uns bons ingredients.
Ara és temps d’albergínies i quan podem trobar diferents
varietats de tomàquets en aquesta ocasió he utilitzat el tipus pebrot, però
podem utilitzar els d’amanir el que normalment trobem o els de cor de bou.....
I insistir que utilitzem productes de proximitat, perquè els tenim en el seu
punt òptim i si són ecològics
molt millor
Ingredients: ( 4 persones):
2 tomàquets
2
albergínies o 1 depèn de la seva mida, va bé que siguin gruixudes
100 gr de
pernil ibèric tallat fi
100 gr de
formatge fresc de cabra
Vinagreta:
Sal, Oli,
vinagre
En aquesta
ocasió hi vaig posar unes pipes, també la podríem fer amb
pistatxos..........
Preparació:
1r. Tallar
l’albergínia a rotllanes més aviat gruixudes i les posem en un recipient amb
aigua i sal una estona.
2n. Tallem
els tomàquets a rotllanes i en un recipient els amanim una mica amb sal i oli.
3r. Tallem
el formatge més o menys a rotllanes ( si l’en comprat en un sol tall)
4t. Quan
tenim les albergínies a punt les assequem bé i les col·loquem en una paella o
graella amb una mica d’oli i les fem per banda i banda.
I ja
preparem la presentació del plat si tenim un cèrcol millor i sinó també ho
podem fer:
Rotllana de
tomàquet
Rotllana
d’albergínia
Pernil
ibèric
Formatge de
cabra fresc
I repetim
les capes de tomàquet, albergínia, pernil i formatge i al damunt en aquesta
ocasió una vinagreta de pipes amb vinagre de Mòdena.
