Us proposo una amanida al
damunt d’una torrada que podem anar variant amb els diferents productes de
temporada o que més ens agradin i com sempre dir-vos que si tots el ingredients
són ecològics molt millor. Hauríem de triar un bon pa fet de farina ecològica i
fermentat amb massa mare, ho podríem fer amb una llesca de pa de pagues tallada
fineta i en aquesta ocasió he triat un pa de motlle al qual li vaig treure crosta
i just abans de preparar l’amanida posar-la un moment al forn perquè se’ns
torrin una mica just per fer-les una mica cruixent.
Ingredients:
1 llesca de pa per cada plat
1 alvocat
Escarola o diferents brots d’enciams
Pastanaga
Ceba tendra
Tomàquets xerri
Lamines fines de pernil o de
llonganissa
Vinagreta:
Oli d’oliva verge ecològic,
sal, vinagre i una mica de mostassa.
Preparació:
1r. El pa en aquesta ocasió
de motllo, treta la crosta i torrar-lo al forn, no massa just una mica torrat.
2n. Pelar i tallar l’alvocat
a làmines fines. Important que estigui madur, el qual posarem al damunt de la
torrada de pa.
3r. Ratllem la `pastanaga o
tallem fina a bastonets.
4t. Tallarem la ceba a
làmines fines.
5è. Tallaríem els tomàquets xerri
per la meitat .
Muntaríem l’amanida posant
el pa, l’alvocat a sobre, l’escarola o diferents brots d’enciams, la pastanaga,
la ceba i els tomàquets xerri i al damunt el pernil o la llonganissa. I ho amaniríem
amb la vinagreta que prèviament hauríem preparat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada